為進一步加強實踐教學，提升學生專業應用能力與職業素養，在于瑞蓮等老師的帶領下，食品質量與安全專業學生于近期赴無錫市、南京市、鎮江市開展為期兩周的生産實習參觀活動。本次實習參觀圍繞食品檢測檢驗、飲料與調味品生産工藝、健康食品研發等領域，選取了無錫市檢測檢驗認證研究院、南京市可口可樂博物館、鎮江恒順香醋博物院及廠區、南京中科健康産業集團作為參觀學習單位，内容豐富、專業性強。
深入檢測機構，掌握食品安全檢測流程
在無錫市檢測檢驗認證研究院，學生們通過了解樣品接收、預處理、分析檢測到結果判定等全流程操作，深刻認識到标準化、嚴謹性與可追溯性在食品安全保障體系中的重要地位，為今後的實驗技能提升與質量意識培養奠定了良好基礎。
走進可口可樂，感受飲料工業生産與質量管理
在南京市可口可樂博物館，師生一行系統了解了可口可樂品牌發展史及飲料生産全過程。通過互動展覽與講解，學生們認識到現代食品工業如何通過嚴格的過程控制和全球标準化管理，确保食品安全與産品一緻性，拓寬了國際化視野。
探訪恒順香醋，體驗傳統工藝與現代食品安全融合
在鎮江恒順香醋博物院與廠區，學生們親身感受了傳統釀造技藝與現代生産管理的有機結合。從大曲制作到陶壇發酵，再到陳釀成品檢測，各環節對食品安全标準的嚴格把控給學生們留下了深刻印象。同學們對傳統食品行業如何在傳承工藝的同時，嚴格執行國家質量标準有了更全面的理解。
走進中科健康産業，了解功能性食品研發與檢測
在南京中科健康産業集團，學生們系統學習了健康食品與功能性配方開發的基本流程，包括成分篩選、功效驗證、食品添加劑管理及營養風險評估等内容。通過參觀企業實驗中心和生産基地，學生們切實感受到食品質量與安全在新興健康産業中的重要地位，也認識到未來食品質量安全人才的廣闊發展空間。
實踐與思考并重，夯實專業發展基礎
實習參觀期間，于瑞蓮等老師多次組織小組讨論與交流，引導學生結合參觀内容撰寫實踐報告，反思專業學習與産業應用的聯系。兩周時間裡，同學們不僅增強了對食品安全體系與生産流程的整體認知，還在專業認同感與職業素養方面得到了全面提升。
本次生産實習參觀是食品質量與安全專業實踐教學的重要組成部分，不僅豐富了學生的實踐經驗，強化了理論與實踐的結合，也進一步明确了未來職業發展的方向。學院将持續探索多元化實踐教學路徑，深化校企合作，不斷為社會培養高素質應用型食品安全人才。
